BAD ISCHL. Die Hofzuckerbäckerei Zauner eröffnet erstmals einen Standort außerhalb Bad Ischls. Im Innsbrucker RAIQA warten rund 60 Klassiker.
Fast 200 Jahre lang war die k.u.k. Hofzuckerbäckerei Zauner untrennbar mit Bad Ischl verbunden. Nun wagt das Traditionshaus erstmals den Schritt über die Grenzen der Kaiserstadt: Am 1. September eröffnete Zauner einen Pop-up-Store im neuen Innsbrucker Quartier DAS RAIQA. Bis Ende Jänner 2027 gibt es dort auf rund 40 Quadratmetern ein „Best of“ aus der Ischler Backstube.
Vom Zaunerstollen bis zur Confiserie
Rund 60 Produkte umfasst das Sortiment, darunter der bekannte Zaunerstollen, Confiserie, Gebäck und weitere Klassiker. Gebacken und produziert wird weiterhin ausschließlich in Bad Ischl, die fertigen Spezialitäten werden nach Innsbruck geliefert.
Dazu kommen saisonale Produkte: Rund um Allerheiligen soll ein Striezel mit karamellisierten Walnüssen und kandierten Früchten angeboten werden. Ab Oktober folgen unter anderem Zauner-Adventkalender und Lebkuchen-Hexenhäuschen, später auch Neujahrsspezialitäten.
„Wir möchten nicht einfach ein fixes Sortiment nach Innsbruck bringen, sondern immer wieder neue Gründe schaffen, bei uns vorbeizuschauen“, sagt Philipp Zauner, der das Familienunternehmen in siebter Generation führt.
Für Zauner ist Innsbruck kein Zufall
Dass ausgerechnet Innsbruck zum ersten Zauner-Standort außerhalb Bad Ischls wird, hat auch einen persönlichen Hintergrund. Philipp Zauner hat in der Tiroler Landeshauptstadt studiert. „Ich habe hier eine wichtige Zeit meines Lebens verbracht und sehr positive Erinnerungen daran“, erzählt er.
Die Geschichte der Hofzuckerbäckerei reicht bis ins Jahr 1832 zurück. Mit dem temporären Standort in Innsbruck verlässt Zauner nun erstmals mit einem eigenen Geschäft seine Heimatstadt – zumindest vorübergehend.
Zauner bleibt bis Ende Jänner
Der Pop-up-Store ist als zeitlich begrenztes Projekt angelegt und bleibt bis Ende Jänner 2027 geöffnet. Ob Innsbruck damit nur ein einmaliger Ausflug bleibt oder der erste Schritt zu weiteren Standorten ist, wurde nicht angekündigt.
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